Ciasto ananasek

Składniki:
3 łyżki brązowego cukru
7 plastrów ananasa
110 g miękkiego masła
110 g cukru
2 jajka
110 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
3 łyżki soku z ananasów z puszki

Wykonanie:
Rozgrzej piekarnik do temp. 190C i natłuścić formę oraz posypać dno brązowym cukrem i ułóż na nim krążki ananasa.
Wymieszaj cukier z masłem na lekką i puszystą masę. Roztrzep jajka mikserem na puszystą konsystencję i dodaj do masła z cukrem, cały czas mieszając. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, pamiętając o soku z ananasów. Przelej masę do formy.
Piecz około 30 min. Patyczkiem od szaszłyków sprawdź czy ciasto już jest upieczone, jeżeli patyczek jest suchy po wyjęciu z ciasta to znak, ze ciasto upieczone.

Dodatki do ciasta:
Wiśnie umieszczone w środku ananasowych krążków, przekrój wiśnie na pół i włóż ja w ananasy.
Możemy dodać żurawinę, mango, orzechy i to co nam wyobraźnia podpowie.
Za miast ananasów możemy położyć inne owoce, też ciasto będzie wyglądało ślicznie i smakowało wyśmienicie.
Ciasto możemy tez skropić dwoma łyżkami ciemnego rumu i posypać dużą ilością wiórków kokosowych. Do ciasta dodaj łyżkę rumy, zmieni wtedy smak ciasta.

Ciasteczka czekoladowe

Tort truskawkowy

Ciasto:
4 jajka
250g mąki
250g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki oleju
aromat cytrynowy
Białka ubić z cukrem, następnie dodać po jednym żółtku. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy przez sitko. Na koniec dodajemy olej i aromat do ciast. Pieczemy 45 min (piekarnik elektryczny), w gazowym piekarniku jest czas dłuższy, najlepiej sprawdzić wykałaczką, czy ciasto jest upieczone. Temperatura piekarnika od 180C do 200C.

Rada: Zalecam mniej cukru, ciasto nie nabierze wtedy koloru karmelowego, tylko będzie białe.

Krem:
4 pojemniki po 330 ml śmietany kremówki (30%)
200 g cukru pudru

1 łyżeczka rumu

od 3 do 4 łyżeczek żelatyny

3 torebki fix śmietanowy

800 g zmiksowanych truskawek

Śmietanę ubijamy na sztywno (w połowie ubijania) z dodatkiem cukier. Żelatynę zalewamy gorącą woda i mieszamy aż cała się rozpuści i ostygnie. Żelatynę wlewamy do śmietany oraz fix śmietanowy i ubijamy. Do połowy dodajemy zmiksowane truskawki, druga połowa śmietany zostaje biała na dekorację.
Nie możemy ubijać za długo, ponieważ powstanie masło :)

Do nasączenia:
100 ml rum
połowa cytryny
esencja z herbaty

cukier

Ciasto kroimy na trzy blaty, każdy blat nasączamy. Na nasączony biszkopt nakładamy śmietanę. Dekorujemy różyczkami i serduszkami z masy cukrowej. 

  

 

Dekoracje na torty i nie tylko

Składniki:
2 łyżeczki zimnej wody
2 łyżeczki żelatyny
65 ml płynnej glukozy
2 łyżeczki gliceryny (opcjonalnie)
1 łyżkę białego tłuszczu roślinnego (np. PALMA)
500 g cukru pudru (plus dodatkowo cukier do oprószenia)

Wykonanie:
Nalej zimnej wody do żaroodpornej miski i dodaj żelatynę. Poczekaj, aż żelatyna nasiąknie.
Postaw miskę na rondlu z gotującą się wodą (na małym ogniu). Nie pozwól, żeby się zagotowała. Mieszaj, aż żelatyna całkiem się rozpuści. 
Zdejmij rondle z ognia, wlej płynną glukozę i ciąg mieszając, dodaj glicerynę. Dzięki glicerynie masa jest miękka, dlatego jej użycie jest zalecane, lecz nie koniecznie. Mieszaj składniki, aż uzyskasz gładką i płynną masę.
Dodaj biały tłuszcz roślinny i kiedy się roztopi, zdejmij miskę z rondla i poczekaj, aż płyn nieco ostygnie.
Przesiej cukier puder do osobnej miski, zrób na środku zagłębienie i wlej masę żelatynową. Zamieszaj dokładnie drewnianą łyżką, aż składniki się połączą.
Zagnieść otrzymaną masę w kulkę i umieść na czystej, lekko oprószonej cukrem pudrem powierzchni.
Zagniataj pastę dokładnie 5 - 8 minut do momentu otrzymania gładkiej jedwabistej i elastycznej masy.
Jeśli masa jest sucha i pęka, posmaruj ją białym tłuszczem roślinnym lub dodaj kroplę wody i ponownie zagnieć. Jeżeli uzyskasz zbyt lepką pastę, przesiej do niej niewielką ilość cukru pudru i posmaruj dłonie białym tłuszczem roślinnym, żeby zapobiec przywieraniu.
Jeśli nie zamierzasz od razu wykorzystać masy cukrowej, włóż ją do hermetycznie zamkniętego pojemnika - najlepiej do plastikowej torebki do przechowywania żywności -  i trzymaj w lodówce.