Tort - imieninowy koszyk

Ciasto:

5 jajek

200 g mąki

200 g cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki oleju

napar z kawy (w zależność jak mocno chcemy mieć kawowy biszkopt)

Białka mieszkamy z cukrem na puch dodając po jednym żółtku. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia przesiane przez sitko, olej i napar z kawy. Wszystko razem mieszamy na jednolita masę. Pieczemy w temp. od 180C do 200C przez 45 min.

Ciasto biszkoptowe z dodatkiem, np. kawą piecze się dłużej, ponieważ jest cięższe. Ja piekłam godzinę w piekarniku gazowym.

Krem:

1 litr mleka

7 łyżek mąki pszennej

7 łyżek maki ziemniaczanej

10 łyżek cukru

2 kostki masła (nie może być wyjęte od razu z lodówki, ponieważ zważy się z budyniem)

5 łyżek kawy

kieliszek wódki orzechówki (Ja dałam więcej)

2 łyżki żelatyny

200 g dżemu truskawkowego

200 g świeżych truskawek

Połowę mleka zagotować, w drugiej połowie mleka wymieszać mąkę pszenna, ziemniaczana oraz cukier. Do gotującego mleka wlewamy nasz budyń i gotujemy, aż cała mas będzie się odklejać od garnka. Do wystudzonej masy budyniowej dodajemy masło po łyżce i miksujemy. Jak masa będzie puszysta dodajemy kawę, alkohol i żelatynę. Wszyto razem mieszamy.

Dżem podgrzewamy w garnku do konsystencji lejacej.

Poncz:

100 ml mocnej herbaty

100 ml wódki orzechówki

2 łyżki kawy rozpuszczonej w małej ilości wodzie

Pierwszy krążek biszkoptu (spód) nasączamy ponczem, kładziemy ciepły dżem a na dżem świeże truskawki i masę kawową. Drugi krążek i czynności wykonujemy jak wyżej. Na trzeci krążek kładziemy tylko masę kawową a następnie dekorujemy tort.

Dekoracja może być różna, nie tylko koszyk z kwiatami.