Szybka konfitura z śliwek dla leniwych

1 kg śliwek
0,5 kg cukru
1 torebka żel fixu

Śliwki przepuszczamy przez maszynkę.

Rozdrobione śliwki dusimy na małym ogniu przez godzinę. Mieszamy co jakiś czas.

Po godzinie dodajemy cukier i żel fix. Dusimy jeszcze przez 10 minut, taż żeby cukier się rozpuścił.

Pasteryzujemy przez 10 minut. I konfitury gotowe :)

Ciasto z śliwkami

4 jajka
250 gr cukru
1 torebka cukru waniliowego
250 gr mąki
250 gr mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 ml oleju
zapach cytrynowy

 

Całe jajka, cukier i cukier waniliowy ubijamy na puszystą pianę. Do ubitej masy jajecznej dodajemy resztę składników. Ciasto wylewamy do tortownicy wyłożonej śliwkami.

Śliwki posypujemy cukrem.

Na przygotowane śliwki wylewamy ciasto.

Na wierzch ciasta układamy jeszcze śliwki.

Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180C i pieczemy przez 1 godzinę.

Ogórki kiszone

Ogórki kiszone

ogórki

liście z porzeczki

liście z wiśni

liście chrzanu (może być chrzan w korzeniu)

czosnek

koperek

Na 5 litrów wody dajemy 4 duże łyżki soli. Wodę zagotować. Wrzątkiem zalewamy ogórki, a następnie wycieramy suchą ściereczką przykrywki i obrzeże słoika i szybciutko zakręcamy słoik. Pozostałą wodę przelewamy do garnka z wrzącym wywarem. Słoiki odstawiamy NIE PRZEKRĘCAMY wieczkiem na dół. NIE pasteryzujemy, tylko odstawiamy do spiżarni.

Na spód słoika kładziemy liście z porzeczki, wiśni i chrzanu.

Układamy ogórki bardzo ciasno, najmniejsze układamy u góry słoika.

Między ogórki wkładamy koperek oraz czosnek.

Wyszło mi 12 słoików.

5 l źródlanej wody i 4 łyżki soki.

Sałatka z ogórków

Sałatka z ogórków    

2/5 kg ogórków – obrać i pokroić w plasterki

5 cebul – obrać i pokroić w paski (może być czerwona, jak i biała)

2 świeże czerwone papryki – umyć i wyciąć środek, pokroić w małe paski lub kostkę

10 listków selera - posiekać (dwie gałązki)

Zalewa do sałatki – tyko zagotować

1 litr wody

2 szklanki cukru (2 x 250g)

1 1/2 szklanki octu

1 ½ łyżki soli

3 łyżeczki przypraw curry (kari)

3 łyżeczki gorczycy

Przygotowane składniki dobrze wymieszać. Do wymieszanych składników wlać gorącą zalewę, zostawić na pół godziny – ciągle mieszając. Wkładamy do słoików, zakręcamy wieczka, które wcześniej zostały przetarte suchą ściereczką oraz góra słoika. Zapobiega to psuciu się sałatki.Przygotowane słoiki układamy w garnku wyłożonym na dnie gazetami i pasteryzujemy. Gotujemy przez 15 minut. 

Ogórki - korniszone

Ogórki przed włożeniem do słoików moczymy w wodzie 2 godziny.
Ja stosuję wodę źródlaną, ponieważ mieszkam blisko źródełka. Testowana była woda z kranu i z źródła, stanowczo lepsze są ogórki moczone i zalane wodą źródlaną.

Roztwór na korniszone ogórki, na 1 litrowy słoik:
3 łyżki octu
2 łyżki cukru
1 łyżka soli
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka gorczycy
koperek
2 ziarenka pieprzu czarnego
2 ziarenka ziela angielskiego
1 liść laurowy

Składniki dodajemy osobno do słoików i zalewamy wodą. Gotujemy przez 10 - 15 minut.